Raan Jay Fai: Trứng Cuộn Cua Bangkok Nổi Tiếng

Ẩm thực đường phố Bangkok luôn là điểm nhấn thu hút du khách thập phương. Trong số vô vàn món ăn hấp dẫn, Raan Jay Fai nổi lên như một biểu tượng, một quán ăn nhỏ bé sở hữu ngôi sao Michelin danh giá. Nổi tiếng nhất với món trứng cuộn cua trứ danh, Raan Jay Fai đã chinh phục trái tim của biết bao tín đồ ẩm thực. Tuy nhiên, thông tin lan truyền gần đây về việc quán có thể đóng cửa vào năm 2025 đã khiến cộng đồng yêu ẩm thực không khỏi bàng hoàng và tiếc nuối. Liệu đây có phải là sự thật? Điều gì khiến huyền thoại ẩm thực này đứng trước nguy cơ biến mất?

Raan Jay Fai – Từ Quán Ăn Đường Phố Đến Biểu Tượng Ẩm Thực Bangkok

Nhắc đến Raan Jay Fai, người ta nghĩ ngay đến hình ảnh bà Jay Fai, người phụ nữ nhỏ nhắn với mái tóc bông xù, đeo kính bảo hộ và thoăn thoắt chế biến những món ăn đường phố đầy mê hoặc. Bà không chỉ là một đầu bếp tài ba mà còn là một biểu tượng văn hóa ẩm thực Bangkok, người tiên phong mang sao Michelin về cho ẩm thực đường phố Thái Lan.

Trước khi được vinh danh với ngôi sao Michelin năm 2017, Raan Jay Fai đã là một địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương. Quán ăn nhỏ bé nằm trên đường Mahachai này nổi tiếng với những món ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao và đặc biệt là kỹ thuật nấu nướng điêu luyện của bà Jay Fai.

Sự nổi tiếng của Raan Jay Fai không ngừng tăng lên sau khi được trao sao Michelin. Quán ăn này trở thành điểm đến không thể bỏ qua của du khách quốc tế, những người nổi tiếng và những người đam mê ẩm thực. Những cái tên như Lisa (BLACKPINK) hay nữ diễn viên Anne Curtis cũng từng ghé thăm quán để thưởng thức những món ăn trứ danh.

Thông tin Raan Jay Fai có thể đóng cửa vào năm 2025 không phải là tin đồn vô căn cứ. Chính bà Jay Fai đã chia sẻ thông tin này trên kênh YouTube “Kom Chad Luek”. Theo bà, quyết định này đến từ nhiều yếu tố, bao gồm:

• Chi phí nguyên liệu tăng cao: Giá cả các loại nguyên liệu, đặc biệt là hải sản tươi sống, ngày càng tăng, gây áp lực lớn lên lợi nhuận của quán.
• Sự cạnh tranh khốc liệt về nguồn cung: Các nhà cung cấp nguyên liệu ngày càng cạnh tranh gay gắt, khiến việc tìm kiếm nguồn cung ổn định và chất lượng trở nên khó khăn hơn.
• Gánh nặng thể chất: Bà Jay Fai đã ở độ tuổi ngoài 70, việc phải trực tiếp đứng bếp chế biến món ăn mỗi ngày trở thành một gánh nặng lớn về thể chất.

Những khó khăn này khiến bà Jay Fai cảm thấy mệt mỏi và muốn dành thời gian nghỉ ngơi, tận hưởng cuộc sống. Quyết định đóng cửa quán vào năm 2025 được xem là một lựa chọn khó khăn nhưng cần thiết để bảo vệ sức khỏe và tinh thần của bà.

Nhắc đến Raan Jay Fai, không thể không nhắc đến món trứng cuộn cua trứ danh. Món ăn này được xem là biểu tượng của quán, là “linh hồn” tạo nên sự khác biệt và thu hút thực khách.

Điều đặc biệt của món trứng cuộn cua Raan Jay Fai nằm ở sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến điêu luyện. Thịt cua được sử dụng là loại cua tươi ngon nhất, được lựa chọn kỹ càng và sơ chế cẩn thận. Trứng gà được chiên trên lửa lớn, tạo nên lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt cua hòa quyện cùng vị béo ngậy của trứng, tạo nên một hương vị khó quên.

Món trứng cuộn cua Raan Jay Fai không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật. Bà Jay Fai luôn tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến cách trình bày món ăn. Sự tận tâm và đam mê của bà đã tạo nên một món ăn độc đáo, không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Thông tin Raan Jay Fai có thể đóng cửa vào năm 2025 đã gây ra nhiều tiếc nuối trong cộng đồng yêu ẩm thực. Nhiều người hy vọng rằng di sản của bà sẽ được duy trì, có thể là thông qua việc gia đình tiếp quản hoặc đào tạo học viên để bảo tồn những kỹ thuật nấu nướng độc đáo.

Tuy nhiên, bà Jay Fai đã từng chia sẻ rằng bà không có kế hoạch chuyển nhượng nhà hàng cho gia đình. Điều này khiến tương lai của Raan Jay Fai trở nên khó đoán.

Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực Thái Lan và muốn trải nghiệm hương vị của món trứng cuộn cua trứ danh Raan Jay Fai, hãy nhanh chóng lên kế hoạch đến Bangkok trước năm 2025. Biết đâu, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức món ăn huyền thoại này và gặp gỡ bà Jay Fai, người phụ nữ đã làm nên một phần lịch sử ẩm thực đường phố Bangkok.

Bangkok không chỉ nổi tiếng với Raan Jay Fai mà còn là một thiên đường ẩm thực với vô vàn món ăn đường phố hấp dẫn. Dưới đây là một vài gợi ý những món ngon bạn không nên bỏ lỡ khi đến Bangkok:

• Pad Thái: Món mì xào trứ danh của Thái Lan với tôm, đậu phụ, trứng, giá đỗ và sốt me chua ngọt.
• Tom Yum: Món canh chua cay đặc trưng của Thái Lan với tôm, nấm, cà chua, sả, riềng và lá chanh.
• Xôi Xoài: Món tráng miệng nổi tiếng với xôi nếp dẻo thơm, xoài chín ngọt và nước cốt dừa béo ngậy.
• Gỏi Đu Đủ (Som Tum): Món gỏi cay xé lưỡi với đu đủ bào sợi, đậu đũa, cà chua, tôm khô, lạc rang và nước mắm chua ngọt.
• Thuyền (Kuay Teow Reua): Món bún nước đậm đà với thịt bò hoặc thịt heo, tiết, rau thơm và gia vị đặc trưng.

Khám phá ẩm thực đường phố Bangkok là một trải nghiệm thú vị và đáng nhớ. Hãy dành thời gian thưởng thức những món ăn ngon và cảm nhận sự đa dạng văn hóa của thành phố này.

Sự lo lắng về việc đóng cửa Raan Jay Fai vào năm 2025 làm dấy lên câu hỏi: liệu món trứng cuộn cua Michelin có nguy cơ biến mất? Tương lai của quán vẫn còn bỏ ngỏ, nhưng những ai yêu thích ẩm thực Thái Lan hy vọng rằng di sản của bà Jay Fai sẽ được tiếp nối, dù bằng cách nào đi chăng nữa.